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麵粉如何長期保存呢?廚師長教你技巧,非常簡單

做為北方人,麵粉基本屬於我家裏的主食,一般情況下45天左右需要食用一袋50斤的麵粉。

麵粉在入秋以後還是比較好保存的,一般放在陰涼通風的地方即可。每年的五一過後,因為天氣開始變得潮濕,麵粉容易生蟲,所以我家裏過了五一都會買小包裝的麵粉來食用。

麵粉如何長期保存呢?

我曾經自己開過餐飲店,那時候需要麵粉的量很大,所以每次都是批發很多袋然後自己保存使用。麵粉一般需要如此保存:

陰涼通風幹燥的地方,把麵粉放在不見陽光的地方,底下要墊很高的木板用來防潮。而且地麵最好是水泥地麵,上麵撒上生石灰,這樣可以起到幹燥和殺蟲的作用。麵粉都是裝在透氣強的布袋或紙袋中,使用後要記得紮緊袋口,防止生蟲。存放麵粉的溫度最好不要超過25°,當然溫度越低越好。

家庭存放麵粉最好把麵粉放入專門的麵缸裏,麵缸在使用之前要刷洗幹淨。最好在麵缸裏用紙或其它易燃物品燒著,然後蓋上蓋子燜一會,讓煙和火把麵缸裏的蟲卵殺死,也可以使麵缸更加幹燥一些。

然後把麵粉整袋的放進去,麵缸底部放幾粒花椒和八角,這樣麵粉在麵缸裏可以保存很長時間。家庭購買麵粉要想儲存的時間長,要選購精製麵粉,也就是不要選購全麥粉和含小麥胚芽麵粉。

因為全麥粉和含小麥胚芽的麵粉,裏麵的小麥胚芽含油,油會加快麵粉的酸腐速度。而不含小麥胚芽的麵粉,一般保質期都在18個月左右。如果家裏買的是全麥粉,那麽需要在冰箱裏冷凍或冷藏保存,而且也要盡快食用完畢。

隻要家裏買的是不含小麥胚芽的精製麵粉,那麽麵缸裏避光保存,一般都可以存儲很長時間。現在購買糧食比較方便,所以一般情況下沒有必要儲存那麽長時間。如果買的多了,一時半會消化不了。記住避光存放於陰涼通風的地方,最好入麵缸保存,都可以保存很長時間的。

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